LECHE DE ALMENDRAS
Rinde 2 litros
- 1/2 taza de almendras
- 2 litros de agua filtrada
Procedimiento
El día anterior: Poner las almendras en un bowl con agua (en la heladera) hasta el otro día. Con esto activamos la semilla.
Al día siguiente descartamos el agua con la que hidratamos y ponemos las almendras en el vaso de la licuadora Kitchenaid.
No es necesario pelarlas!
Ponemos 1 litro de agua filtrada en la licuadora y licuamos por 40 segundos.
Ponemos el resto del agua y volvemos a licuar por 40 segundos más.
(En una licuadora de baja potencia puede llevar hasta 2 minutos de licuado. Puede ser en intervalos.. cuida el motor de la licuadora! )
Pasamos por filtro fino (puede ser un lienzo o bolsita para leches vegetales), exprimimos bien y listo!!
En la heladera puede estar hasta 3 días.
Puede decantar, solo se necesita mezclar y queda homogénea otra vez!
Hay que cuidar mucho la cadena de frío ya que es un alimento vivo (sin pasteurizar)
Podemos agregar o quitar agua de la receta para hacer una leche un poco más o menos concentrada.
Esta leche se puede usar para todo tipo de preparaciones como por ejemplo cremas.
