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 LECHE DE ALMENDRAS

Rinde 2 litros

  •  1/2 taza de almendras
  • 2 litros de agua filtrada


Procedimiento

El día anterior: Poner las almendras en un bowl con agua (en la heladera) hasta el otro día. Con esto activamos la semilla.

Al día siguiente descartamos el agua con la que hidratamos y ponemos las almendras en el vaso de la licuadora Kitchenaid.

No es necesario pelarlas!

Ponemos 1 litro  de agua filtrada en la licuadora y licuamos por 40 segundos.

Ponemos el resto del agua y volvemos a licuar por 40 segundos más.

(En una licuadora de baja potencia puede llevar hasta 2 minutos de licuado. Puede ser en intervalos.. cuida el motor de la licuadora! )

 

Pasamos por filtro fino (puede ser un lienzo o bolsita para leches vegetales), exprimimos bien y listo!!

En la heladera puede estar hasta 3 días.

Puede decantar, solo se necesita mezclar y queda homogénea otra vez!

Hay que cuidar mucho la cadena de frío ya que es un alimento vivo (sin pasteurizar)

 

Podemos agregar o quitar agua de la receta para hacer una leche un poco más o menos concentrada.

Esta leche se puede usar para todo tipo de preparaciones como por ejemplo cremas.